今天带来的是八宝糯米鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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光鸭 1只
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糯米 200g左右
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碎肉 200g左右
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冬笋 半棵
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胡萝卜 半根
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干香菇 10朵左右
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葱姜 10克
方法/步骤
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1
香菇泡水再开水焯一下、胡萝卜、冬菇也开水焯一下，碎肉加生抽料酒葱姜末拌匀放置半小时以上
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2
糯米蒸熟的同时把冬菇、香菇、碎肉、胡萝卜下油锅爆香，再加入蒸熟的糯米下生抽，适量盐、葱炒匀
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3
把鸭用开水内外都焯一下，把鸭肚子里面要理干净！把炒好的糯米饭填入
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4
不要填的太满，然后用线把鸭开口的地方都密封起来
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5
下开水锅放入整鸭，加姜片，葱段，料酒大火烧开开中火一小时，再小火煨
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6
一般当年的新鸭一个半小时已经很酥烂了，就加适量盐放汤就可以起锅了
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7
拆掉封口的线，糯米饭经过鸭汤的浸润，越发鲜香
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8
鸭肉因为糯米饭的香味也是更加鲜嫩，真是美味极了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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