好吃美味的咸肉炖河蚌
方法/步骤
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1
买回的河蚌，老板娘已经帮我把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉了
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2
清洗整个过程用到3次盐，大概一共用掉半袋子！首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓
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3
你会发现随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候你用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复3次
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4
清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以我用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的
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5
把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片沫秤量要比平时做菜用的多点
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6
锅中水煮开后，会出现好多浮沫，耐心的撇干净所有的浮沫，第一次最多，然后越来劣绵越少，直到基本干净
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7
接着就是小火慢慢炖煮的过程，这个过程有点长！先把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右
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8
接着加入咸肉片睡胳霸，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉
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9
和冬笋片再一起炖半小时
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10
时间到出锅，可以享用美味了，尝一口真的好鲜呀
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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