猪肝是补血的最好食材，今天炒个麻辣猪肝，补补血，味道也非常好，非常的好吃
食材
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新鲜猪肝 400g
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青红线椒 4根
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青蒜 2根
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葱白 一段
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干辣椒 3个
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蛋清 半个
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淀粉 1勺
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姜 3片
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大蒜 3瓣
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料酒 1勺
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生抽 2勺
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老抽 1勺
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盐 适量
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白糖 1小勺
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花椒粉 1小勺
方法/步骤
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1
青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片
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2
猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分
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3
热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用
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4
另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香
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5
青红椒倒进去翻炒两下
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6
放猪肝和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，少许盐和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）
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7
再放入灵魂调料豪藤椒油增加麻辣的口感
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8
最后出锅装盘，猪肝鲜嫩，麻辣过瘾，超级下饭
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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