近几年，流行黑蒜养生，发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。对于不能接受生蒜气味的人，可试试黑蒜，不仅是完全没有刺激气味，吃起来味道还特别好。可每天直接吃，也可用来煲汤。这道黑蒜排骨汤，因为有了白蛤的加入，汤头特别的鲜美。
食材
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猪肋排 250克
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白蛤 200克
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黑蒜 4头
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料酒 1汤匙
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盐 3克
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食用油 数滴
方法/步骤
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1
准备食材，白蛤提前清水加几滴食用油吐沙半天。排骨洗净。
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2
排骨冷水下锅焯烫一下，加点料酒，捞出洗净。
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3
焯烫好的排骨放入汤煲，黑蒜去皮一起放入。
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4
注入大量热水。大火烧开，中小火炖1个小时左右。
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5
开水焯烫一下白蛤，注意一开口就马上捞出。
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6
倒入汤煲，继续煲20分钟左右。
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7
煲好的汤，根据口味调入适量盐即可。
END
注意事项
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黑蒜去一下皮，味道比较容易出来。加入黑蒜和白蛤的汤，味道很鲜美，除了加少量盐，无需再添加其它调味品。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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