猪肉芹菜白菜馅是我最喜欢吃的饺子口味，喜欢吃当然要写着做呀~所以我自己在家想吃就做，味道真的超级好吃呀~外面的猪肉馅饺子吃了三四个就腻的不行了，也不知道放了什么，望参考哦~木耳随意加的
方法/步骤
-
1
买齐食材，洗干净备用。芹菜最好能找到小芹菜，小的特别的香。菜贩比较多卖。‼️所有蔬菜最好能提前洗好晾干水分，蔬菜水分多切碎搅拌一起就容易出水不好包。
-
2
五花肉去皮，3分肥7分瘦，剁碎后加盐再一起剁。个人喜欢手工剁的好吃，不用很烂。机打的总觉得没有味道。（这里肉可以加点生姜末一起剁碎去腥）
-
3
肉剁好后需腌制（肉➕鸡精➕耗油➕酱油➕淀粉），搅拌均匀放置备其他菜。我这里＋鸡蛋让肉更嫩。‼️实际上这里应该＋淀粉，加鸡蛋最后馅太多水了，不好包。
-
4
鲜木耳，剁碎备用。
小芹菜，切碎备用。
娃娃菜切碎备用，娃娃菜我是这样子切的。先竖再横再剁碎。
娃娃菜剁碎备用。
-
5
这里的蔬菜太多了，肉少。娃娃菜太多，馅会酸。 肉和蔬菜比例大致2:1，1.6:1左右吧，反正肉多蔬菜少。所有菜都一切搅拌均匀。如下图??
搅拌好再加点盐一起搅拌。
搅拌好后备用。
-
6
包时边缘抹水，煮的时候，水➕盐 滚开后下饺子，煮熟即可。时不时需要搅拌一下，以防蘸锅底。
-
7
这个馅煮出来比外面的还好吃，好甜。口感也不错。
END
注意事项
-
煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了
-
取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论