牛肉是一种常见的食材，富含丰富的蛋白质和铁，多吃能提高人体免疫力。青椒炒牛肉片是一道家常菜，口感滑嫩。但是有很多朋友在烹饪这道菜的时候，炒出来的牛肉又老又硬。所以今天就跟大家分享炒牛肉的做法，炒出来的肉片非常好吃，滑嫩多汁，就开启了一扇做牛肉的大门。
食材
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牛里脊肉 200克
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水 500克
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油 30克
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玉米淀粉 1克
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洋葱 50克
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青椒 50克
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食盐 10克
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白胡椒 1克
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老抽 10克
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生姜 5克
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蒜末 10克
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干辣椒 8克
方法/步骤
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1
将新鲜的牛肉逆着纹路切成薄片。
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2
然后把好的牛肉片放入碗中，加入500克清水，浸泡15分钟，去除残余血水。
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3
洗干净的牛肉片加入白胡椒1克、老抽5克，食盐8克，用手抓匀入底味。
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4
再加入玉米淀粉和少许的水，抓匀上浆，最后加入1勺油搅匀。
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5
起锅烧油，凉油放入肉片迅速滑散，等牛肉片炒变色后捞出备用。
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6
将生姜切片、大蒜切末、青椒、洋葱切丝。
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7
起锅烧油，油热后放入干辣椒炒出辣味，再加入姜片、蒜末、洋葱炒香。
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8
然后放入炒过的牛肉片，翻炒均匀。
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9
最后放入青椒，加入老抽5克、食盐2克炒匀后即可关火出锅。
END
注意事项
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炒肉片的时候不需要太久，时间控制在1分钟以内，时间长了会变柴。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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