喜欢动手，喜欢思考，喜欢品尝，喜欢分享，我做我快乐，分享更愉快！我的朋友们，只要你们能想到，我就能做到！
食材
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猪小肠 1套
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食盐 100克
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白醋 100克
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姜 5片
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罗汉果 1颗
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花椒 20克
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八角 3颗
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白芷 5克
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桂皮 5克
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香叶 5片
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小草蔻 3颗
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葱白 20克
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干辣椒 3个
步骤/方法
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1将整套小肠拆散，撕掉上面的脂肪，将外表洗净的小肠翻过来仔细清洗。
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2将翻过来的小肠用食盐和醋进行揉搓，然后清洗，反复这个步骤，直至清洗干净，此过程可以将小肠剪短，每段大约80公分。
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3利用筷子将小肠的一头挑起，将另一端套在筷子头上的小肠外面，直至全部套完，然后将呈环状的小肠反复撸紧，用牙签将肠的断面进行固定。
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4烧开水，将完成的套肠放进沸水，定型并去沫，然后捞出备用。
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5放入花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，草蔻，干辣椒，葱，罗汉果，姜，糖炒制的红汤，煮制一小时。
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6可以直接切成片蘸蒜泥吃，也可以和辣椒，芹菜等同炒，卤套肠是著名的闽南小吃，味道稍咸微苦，苦味是小肠自身的味道，只能减轻，不能彻底消除，不过口味蛮特别的！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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