香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
方法/步骤
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1
打蛋(1个大的或2个小的)，撒一小小撮盐，不到1克的样子；
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2
加温温水，温度大概手触不凉、温温不烫，略高于体温、40度的样子；边加水边打匀蛋液和水一定充分打匀；
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3
起蒸锅烧水；撇去浮沫；
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4
蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火78分钟；(不要大火，否则蛋羹会冲起来内部组织好多大泡泡）
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5
蒸蛋羹的间隙，洗净香椿，去蒂、取鲜嫩部位，细切，待用；
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6
7、8分钟后，开盖，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿细粒，加盖、依旧中火再蒸1分钟；
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7
出锅，淋一小勺生抽、几滴芝麻油，好啦细滑蛋羹搭配香椿嫩芽特有的清香，春天的味道！证件照，这碗是一个鸡蛋蒸的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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