怎么制作酸辣椒，相信很多朋友们对这个美食感兴趣，下面给大家简单介绍一个无水腌制酸辣椒的方法，希望可以帮助到大家！
食材
-
辣椒 1000克
-
盐 半包
-
白醋 100ml
方法/步骤
-
1
首先选辣椒。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分。
-
2
处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉
-
3
放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋
-
4
发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦
END
总结
-
1
首先选辣椒。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分
处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉
放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋
发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦
END
注意事项
-
辣椒焯水不能太久太软！
-
发酵时密封要做好不能透气！
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论