炸茄子的做法 - 经验大全

炸茄子的做法

食材

茄子猪肉鸡蛋适量
面粉小葱姜适量
料酒、盐、生抽、味精和香油适量

方法/步骤

1

1.茄子横切成片，两刀断开一次；猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
2

2.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；
3

3.锅中放宽油，加热；酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
4

4.两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
5

面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；出锅后可以用专用纸吸一下油。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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