笋最完美的CP无疑是猪肉。无论是苏东坡写到的“餐餐笋煮肉”，还是李渔的“（吃笋）素宜白水，荤用肥猪”，都指明笋的最佳搭配。
方法/步骤
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1
用刀在笋子身上轻轻地割一刀，然后一层一层剥掉笋壳
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2
把它像切西瓜一样对半切开，然后这样切片
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3
煮一锅开水，然后把笋片扔进去，煮大概1分钟左右赶紧捞出，捞起来过凉水
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4
切瘦肉片，肉上的油和筋不用去干净，相信我，这样会让笋更甜。厚薄度参考下图
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5
放生粉，盐，酱油，腌制片刻，相信我！炒肉的时候一定要做这个工序，好吃很多。
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6
腌个10分钟就差不多了，然后下锅炒之前放一点点花生油拌下肉，能防止粘锅
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7
把猪肉先炒一下，炒个六七成熟就可以了哦！然后装盘备用。
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8
锅中放油，放蒜片（蒜片拍一下去皮就可以了）和胡萝卜稍微翻炒；然后放入笋片，然后把蚝油放进去，继续炒炒炒，然后把肉片放进来。
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9
大约炒2-3分钟出锅装盘，接下来就可以享用了
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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