温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
方法/步骤
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1
切一些葱姜末，准备好一会用
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2
猪肉最好用绞的肉馅，因为手切的和茼蒿在一起不成团
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3
炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用
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4
葱姜末加入肉馅中
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5
茼蒿洗净控干水分
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6
加入适量生抽
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7
加入适量香油
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8
加入适量食盐
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9
加入适量自制鸡精
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10
再加入一勺老抽调色
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肉馅搅匀腌制十五分钟
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12
凉透的花椒油过滤掉花椒
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13
茼蒿洗净，控干净水份后切成小丁。装入盆里，倒入凉透的花椒油，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子，用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使茼蒿粒均匀裹住花椒油。这是包茼蒿饺子不出水的关键
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14
调入肉馅搅拌均匀
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15
开始制作饺子
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16
煮饺子喽～～～
END
注意事项
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温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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