你吃过烤麸吗？ 烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。我喜欢做上这么一大碗，放到冰箱里冷藏着，吃饭的时候再拿出来，吃一口到嘴里，汤汁清凉鲜美、口感柔韧。
今天是七夕啊！祝朋友们快乐哈！
方法/步骤
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1
烤麸、生花生米和黑木耳分别提前用清水浸泡，泡至烤麸变软、花生米鼓胀起来、黑木耳泡发。
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2
把泡软的烤麸切成大小适中的块、花生米剥去外皮备用。
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3
黑木耳去掉杂质、洗净；取一碗倒入生抽、老抽、白砂糖调成味汁备用。
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4
准备两口锅，其中一口锅放入清水和花生米，煮至半熟。
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5
另一口锅中放入食用油，烧热放入姜片爆香。
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6
放入烤麸煸炒至表面出现金黄的颜色时，倒入调好的味汁炒匀。
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7
把煮至半熟的花生米连水一起倒入烤麸锅中，如果水少的话再加入适量的清水。
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8
煮开后放入黑木耳。
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9
再次煮开后，尝尝咸淡，决定是否加盐，然后改小火慢慢煮至汤汁将尽，淋香油关火、装盘。
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10
晾凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随取，三天内吃完。
END
注意事项
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1、烤麸有的也叫豆筋，比方说我买的这个吧，以前买的时候都标注着名字叫“烤麸”，今天去买就成了“豆筋”了，你说怪不怪？这个东西在超市的豆制品处可以买到。（下图）
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2、味汁的调制以生抽为主、老抽主要是用来调色、白砂糖用来增鲜。
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3、之所以让准备两口锅，主要是为了节省时间，两边同时进行，一点也不耽误事。当然你也可以一口锅，先把花生米煮好，再炒烤麸。
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4、如果嫌麻烦的话，花生米的外皮也可以不用剥掉，不过煮花生米的水最好就不要用了，颜色太难看。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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