圆白菜又叫洋白菜，莲花白，包菜，卷心菜，结球甘蓝，大连人管它叫嘎的白或者牛心菜，哈尔滨叫大头菜，云南叫铁头白，太原叫回子白，湖北叫球白。这菜原产于欧洲，后来传入咱们中国，这个圆球一样的蔬菜耐寒抗碱，容易保存，好种植产量高，是北方很常见的大众蔬菜。它的做法多，又下饭，还省时，是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。
方法/步骤
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1
主料：圆白菜半颗
辅料：姜丝、青葱、蒜片少许，红辣椒两颗、花椒十来粒
调料：橄榄油1勺、料酒1勺、醋1/2勺、味精1/2小勺、盐1小勺
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2
锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油
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3
花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出
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4
在锅中放入切好的辣椒段，倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入料酒快速翻炒片刻
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5
放入青葱段翻炒
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6
临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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