美食制谱者
方法/步骤
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1
海参片成8.35公分(二寸半)长，2.64公分(分)宽的斜刀片(棘参个小的一剖两半);葱半切成米粒状，另一半用刀拍松;火腿切成粒状;脯肉割去筋膜，也切成米粒状景于碗中。参加食盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆.
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2
净锅烧热，用圆滑光，添猪油，烧五成热倒入鸡米滑散后沥油，置碗中，参加拍松的葱、姜及食盐、料酒、味精，再加少量清汤，上笼蒸1小时摆布取出. 拣去葱姜待用二
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3
烹调方法
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4
先将海参余过，置原锅中，添入好汤，参加食盐、料洒、味精，用小火垠透捞出，沥干水分。
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5
净锅置火上，添猪油50克(1两)烧热，下葱花、米蝙出香味随即下入海参，烹入料酒，倒入蒸好的鸡米，烧至入味、用湿淀粉勾流水芡，淋明油，均盘，撒火腿米即可上桌。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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