喜欢这道菜别错过了学习，以后想吃可以随手做，自己简单做搭配，经济实惠！
食材
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红薯粉条 85克
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绿豆芽 220克
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小米辣 1个
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韭菜 40克
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葱 1根
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大蒜 2瓣
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生姜 2片
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蚝油 半勺
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花椒粉 1克
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老抽 1勺
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生抽 2勺
方法/步骤
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1
在锅中添上水，将水烧开后，一把红薯粉条放入在锅中，加上锅盖焖煮一会，让粉条充分吸水，煮软，这个过程中豆芽准备一把；
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2
将豆芽冲洗干净，韭菜择洗好后切成段，香葱切成末，生姜切成末，大蒜剥皮切碎，小米辣择洗好切成丁，煮软的粉条从锅中捞出；
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3
控干水，在粉条中加上一勺食用油，将其拌均匀，保证每一根粉条都能粘裹上油，炒锅中添上油，烧热后，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味；
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4
放入豆芽，转大火快炒，炒几下，放入粉条，同时加上少许花椒粉、生抽、蚝油、老抽，再加上少许的清水，将其翻炒均匀；
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5
放入韭菜段，同时也将小米辣加入，翻炒均匀后，加上少许的食盐调味，炒至入味，关火出锅。
END
注意事项
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炒粉条，不可只焯水，牢记“1做1不做”，1做是需要将焯好水的粉条滤水后拌上一层食用油，在粉条的表面形成油膜，下锅炒的时候便不容易会粘连在一起，保证根根顺滑；1不做粉条不可煮过头，煮至看到粉条中间还有一点白芯的状态便可，否则太软了下锅炒便也很容易粘、坨；
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豆芽、韭菜都不适宜炒太久的时间，因此下锅后需要大火快炒，在短时间内炒好出锅，这道菜的口感更佳，调味料可以自行搭配。
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葱姜蒜末可以提升这道菜的风味，加上点小米辣可以增加色泽，但如果吃不了辣的，可以用菜椒代替小米辣，如果担心炒菜的途中分别放调味料不方便，可以事先将其混合成料汁，炒菜的时候不慌忙；
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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