红烧卤鸡爪的做法

今天带来的是红烧卤鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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从菜市场买的鸡爪
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把鸡脚尖剁掉
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把清水烧开，然后用烧开的水过一下，大概一分钟的样子，不用等水烧开
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用热水淖过的鸡爪放进凉水中，这样做的鸡爪会筋道，有口感
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准备葱段，姜片，可根据做的鸡爪多少而定，这个炖肉材料很全，里面什么都有，不用额外备材料，直接一包都搞定
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小火放油，我是放了三勺糖，有做多的朋友可以多放点，记住一定要小火，然后要用锅铲不停的搅拌白糖，不然会黏到锅上，等糖色炒的差不多了，就放鸡爪，我这里没拍图就不放了，如果不会炒糖色的可以直接用老抽代替，然后放点冰糖也一样的
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鸡爪下锅之后就要快速翻炒，注意里面的油会溅到身上，然后放葱姜，喜欢辣的可以放点红辣椒，我这是家里没有了，就没放，然后翻炒几下倒入清水
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感觉颜色不深可以放点老抽，加水至鸡爪全部遮盖，然后放盐适量，可根据个人口味，十三香适量，材料包也放进去
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可以切两片柠檬放里面，增加鲜味…
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接着就小火一直煮，中途记得翻几下
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喜欢吃劲道一点的可以时间煮少一点，我煮的时间长点，入嘴就骨肉分离！热的凉的都可以看电视的时候休闲食品！

END