作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。 做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......
食材
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面粉 200克
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猪肉 100克
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开水 100克
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大葱 适量
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高汤 适量
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生抽 适量
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盐 适量
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花生油 适量
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香油 适量
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生姜 适量
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大蒜瓣 适量
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玉米淀粉 适量
方法/步骤
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1
面粉里加入适量盐
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2
缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌
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3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
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4
猪肉剁成末
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5
大葱切成末
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6
姜蒜剁成末
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7
肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
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8
面团搓成长条
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9
切成大小合适的剂子，擀成圆片
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10
包入馅料
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11
不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
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12
加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
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13
水煮干后，饺子就熟了
END
注意事项
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一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
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二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
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三：要用不沾锅更好操作。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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