莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
食材
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莴笋 2根
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胡萝卜 小半根
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盐 少许
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香油 少许
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生抽 少许
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辣椒油 少许
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鸡精 少许
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白醋 少许
步骤/方法
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1将材料去皮
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2用工具擦丝
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3加入适量的盐（我用了3茶勺左右）
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4用手抓匀（大约2分钟左右就出水了）
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5然后用纯净水冲洗干净
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6沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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