牛肉焯水洗净备用，炒糖色，放入牛肉块上色，放入大料炒香，倒入西红柿，放入足量的开水，将牛肉倒入砂锅中炖煮一段时间，放入土豆块和西红柿并调味，煮20分钟后出锅。
方法/步骤
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1
牛肉块焯水洗净
切块的牛肉放入锅中，加入葱段、生姜片、料酒焯水焯好水之后，把牛肉捞出来放入盆中，用温热水冲洗几遍备用。
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2
炒糖色给牛肉块上色
锅里倒油，转小火，放入冰糖炒成枣红色，放入牛肉翻炒均匀上色，淋上料酒翻炒几下，加入葱段、生姜片、八角、香叶，翻炒出香味。
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3
放入西红柿翻炒加开水
倒入一半去皮的西红柿块翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒，炒到西红柿出汁之后倒入开水，将牛肉和汤汁倒入砂锅里面，再加入一部分水，盖上盖子煮40分钟。
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4
放土豆西红柿并调味
倒入土豆块和剩余的西红柿，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖继续炖煮20分钟，时间到了之后盛出来撒上香菜即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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