吐司手揉面团是个技术活，对于很多第一次做面包的人来说手揉面团是很崩溃的，不过当成果过之后也会很有成就感，感受面团的变化也是一种会让人愉悦的事情
方法/步骤
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网上有很多中种的房子，这里不做介绍，只是以中种面团作为手揉面团进行揉面，下图是刚做好的中种面团，放入冰箱18-24小时
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这里说一下，如果再冰箱冷藏发酵没有达到2-2.5倍，可以拿出冰箱放在温暖的地方继续进行发酵
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这里将中种面团与主面团中除黄油和盐外的其他食材和面
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利用刮板和手进行揉面，经过怀疑人生的粘手之后，面团成型
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将面团摊开，一手按住面团，一手像洗衣服一样的揉搓
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反复这个动作，不停揉搓
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大概10分钟左右时，可以拉出后膜，这时可以考虑加入黄油和盐
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继续上面的搓面方法，不停的揉搓就会发现面团越来越有弹性，二十分钟左右揉出手套膜
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这是揉好后的面团，光滑并且有光泽，表面还可以看到发酵的起泡
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这是考好的吐司，烤的时间稍长，上色有点深
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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