将牛肉切成肉丝，加入调料腌制。将芹菜切成段，红尖椒切成丝，姜蒜切成末，加入调料配成酱汁备用。锅烧热油炒至牛肉变色捞出。锅中留底油放入调料炒匀，再放入芹菜、牛肉和配好的酱汁，翻炒均匀即可。
方法/步骤
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1
加入调料腌制牛肉
将牛肉切成肉丝，碗中倒入生抽抓匀，再倒入蛋液和红薯淀粉搅拌均匀腌制。
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2
芹菜切段，调配酱汁
将芹菜切成段，红尖椒切成丝，姜蒜切成末，红薯淀粉和水搅拌均匀，加入胡椒粉和生抽，调和成酱汁备用。
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3
炒至牛肉变色
锅烧热油至6成热，将腌制好的牛肉倒入锅中划散，等牛肉变色就立即捞出。
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4
将食材翻炒均匀即可出锅
锅中留底油，下姜蒜爆香，放入红辣椒丝和红油豆瓣酱炒匀，再放入芹菜，炒至芹菜断生后倒入牛肉和配好的酱汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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