健康功效
五花肉: 营养滋阴、解馋增饭量
姜: 降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖: 和胃、健脾、润肺止咳
方法/步骤
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1。准备一块肥瘦相间的五花肉，姜一块，小葱若干
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2。去毛：铁锅烧热，将肉带皮的一面贴在烧热的锅底，蹭下热度去毛（注意别烫手这里就不上图了）
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3。焯水：锅中加入适量的清水，冷水下锅，入五花肉、适量的姜片和料酒。大火煮开后、撇去浮沫后锅中肉再煮5分钟，捞出过凉水再改刀小块备用。
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4。去油：铁锅烧热放底油滑锅，放入改好刀的五花肉，翻面煎熬出多余的油脂，分别到出油和五花肉备用
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5。铁锅再放少量植物油，加少许冰糖炒个糖色。加入五花肉煸炒。
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6。炒至肉上色后，加老抽、生抽、料酒。加八角、桂皮、香叶、干辣椒等辅料炒出香味，加开水末过五花肉。
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7。大火烧开改小火炖煮40分钟后加盐。收汁装盘撒上点细致的小葱花上桌。如再配上生菜更解腻，不说了，上桌开吃。
END
注意事项
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一定要挑选新鲜多层肥瘦相间的五花肉，我选的就比较肥了
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焯水时一定要冷水下锅。这样肉质会比较紧实。
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五花肉过油才更解腻，更健康，耗出多余的油可以用来炒其他菜品。
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加水一定要加开水，而不用冷水。肉才会软烂。
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炒糖色要用小火，等出现泡泡即可。大火容易糊，肉就会发苦味
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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