虾仁的好吃法，好下饭的菜。经典才是真美味。
食材
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虾仁 300克
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花生 50克
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大葱 50克
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姜蒜 各15克
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小米椒 适量
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蛋清 半个
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花椒 10克
步骤/方法
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1虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用。
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2大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好。
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3去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）。
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4勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉。
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5烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出。
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6重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味。
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7调好的料汁倒进锅里烧开。
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8炒好的虾仁下锅。
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9葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握。
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10水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放。
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11淋入香油炒匀即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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