今天是周末，因儿子出差回来，我买了些上好牛肉，用其中的一部分做了一道有点东南亚风味的咖喱萝卜炖牛肉，味道还真的不错，有点特别。
该文章来自豆果美食达人作者雅尼Z
食材
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上好牛肉 800克
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白萝卜 1个
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咖喱 1小块
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生姜 1大块
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八角 2个
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桂皮 1小块
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香叶 2片
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草果 1个
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食用油 3勺
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盐 3克
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生抽 3勺
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老抽 1勺
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料酒 3勺
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花椒 8粒
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鸡精 1勺
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大葱 半根
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冰糖 5克
步骤
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1选一块精牛肉洗净
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2起锅坐水，牛肉改刀切块放入锅中，加料酒、花椒，大火烧开后再煮5分钟，以充分去除血水。
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3备好调料备用。
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4去腥除血后捞出洗净备用。
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5切成小块准备卤制
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6起锅烧油，加入各种干调料炒香，然后放入切成小块的牛肉煸炒一下…
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7再放入生抽、老抽、少许料酒、少许香醋再炒制一下…
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8待炒至全部上色后…
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9加开水沒过牛肉，再烧开…
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10可以除去上面的浮沫…
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11开小火炖一个半小时（中途观察一下水，如水不够可再添加开水，切忌冷水）。
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12待牛肉已熟，再加上白萝卜块炖煮约十分钟，再调一下味，最后加入咖喱粉，待充分溶解并呈红黄色略有收汁即可装盘。
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13牛肉酥烂，咖喱味浓郁，萝卜香甜，好味道！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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