好久不做包包，小主又馋了！来一款肉嫩汁多的大肉包，小主好喜欢，放学归来就毫不客气的干掉两个。正好遇着隔壁的的一家和楼上的小弟弟归来，小家伙还非常大方的邀请他们到家里吃包包，试试老娘我的手艺，看来我家小主又长进了，懂得与人分享，赞一个！
步骤/方法
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1面包机桶先倒入125克温水水，后倒入15克糖2.5克酵母粉
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2倒入250克面粉
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3把面包机桶装入面包机，启动和面程序把面粉揉成团
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4从面包机里取出面团用手揉按，把面团揉成光滑的面团，放入盘中盖上保鲜膜进行一次发酵
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5发面的时间准备馅料。猪肉（肥瘦比例2:8）绞肉机绞成泥调入耗油、生抽、生粉、糖、盐、少量的清水搅拌调味，并且顺一方向搅拌至上劲
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6加入姜末、葱末拌匀馅就好了
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7面团发酵约需1.5个小时发至2倍大
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8取出面团揉按排气
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9面团切面没有大气孔
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10搓成条状分10份，约39克一份，盖上保鲜膜松弛10分钟
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11取一小剂子揉圆，用擀面棍擀成中间厚边沿薄的面皮
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12面皮包上适量的肉馅
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13收口
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14包好的包子生坯放在装有水的蒸锅里，蒸架上铺有防粘纸，每做好放入一个包子生坯都要盖上盖子，防止表面风干
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15全做好醒发20分钟，醒发完大火烧开蒸15分钟，关火后等4分钟才开盖，以免包子热胀冷缩
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16趁热捡起包子，凉了会黏住防黏布
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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