?年夜菜除了之前做的鱼之外当然也少不了鸡啦，寓意大吉大利，和鲍鱼一起烧，不仅让鸡肉更鲜美，还提升了年夜菜的档次，是宴客的一道硬菜哦！宾客们一定都会喜欢的～
?我今天买的鲍鱼挺小的，建议大家买更大一些的，根据鲍鱼的大小，如果煮的时间控制在7-12分钟以内，我用了7分钟，尝过后觉得鲍鱼肉质还是很鲜嫩Q弹的！
方法/步骤
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1
鸡翅对半剪开，锅中加一勺料酒焯水后捞出，控干水分。
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2
加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺蚝油。
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3
抓匀腌制20-30分钟左右。
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4
腌制鸡翅的同时来处理鲍鱼（鲍鱼可以买已经处理好的），鲍鱼先大致清洗一下，撒上一勺盐，用牙刷把鲍鱼肉上的黑色东西刷掉，先用盐干刷，再在流水中刷一遍
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5
用勺子铲出鲍鱼肉，壳内的东西全部去除冲洗干净。鲍鱼肉头部也要去除。
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6
切花刀。
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7
全部处理完毕。
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8
热锅热油，煸香洋葱、大葱、生姜和蒜。
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9
入鸡翅翻炒5分钟。
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10
加入鲍鱼。
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11
加1勺生抽，咸度应该完全足够了，如何不够这里可加一点点盐。
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12
加少许热水，不需要完全淹没食材。中大火炖煮，无需盖锅盖。中途不停地翻动食材。
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13
我加了两朵香菇。收汁到这个程度即可。（大约煮了7分钟）
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14
锅里加水和一勺盐，鲍鱼壳入锅煮片刻。
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15
捞出控干摆盘，摆在大圆盘的边缘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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