百果中只有桃子可以称“仙桃”，其它果品都不能冠以“仙”字，也只有桃代表长寿，桃被称为天下第一果。中国是桃树的故乡，关于桃，有许多美丽的神话和传说。
《 神农本草》有上“玉桃服之，长生不死”的文字。”传说中，桃是神仙吃的果实。吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等小桃子，也可以“成仙得道，体健身轻”。正因为此，桃也被称为“仙桃”、“寿桃”。
在《山海经～夸父逐日》篇章中，因太阳作恶烤焦大地，生灵涂炭，夸父决定追上它、驯服它，未完成心愿便被渴死，临死前，夸父将手中木拐杖扔出，化为桃林，桃林枝叶萋萋、果实累累，为过往路人遮阴、解渴，守护夸父解救苍生的遗愿。
《滇南本草》：通月经，润大肠，消心下积。
《随息居饮食谱》：补心，活血，生津涤热。
崔禹锡《食经》：养肝气。
桃子
性味甘、酸，性温。
功能主治：生津、润肠、活血、消积。主津少口渴、肠燥便秘、闭经、积聚。
《中华本草》
中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、虚劳喘咳、杀虫等功能。面黄肌瘦、气血两亏者常吃桃子可强壮身体，丰肌美肤，更可补益气血、减肥排毒、预防乳癌。桃中的果胶更有美容养颜祛斑功效。现代医学研究，发现成熟的桃子热量低，含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃子含烟碱酸，能促进血液循环、降血压、保护心脑血管。桃子还有止咳的功效，和梨止咳不同的是，桃子偏温性适用于虚寒的咳嗽，梨偏凉性适用于肺热咳嗽。
方法/步骤
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1
准备好酵容器、酵素黑糖、桃子、富硒水（可以选择酵素黑糖也可以选择纯的野生蜂蜜，可以直接饮用的优质水都可以做食用酵素）
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桃子的挑选和处理:挑选桃子的时候要尽量以果个大、形状端正、色泽鲜艳的为好，表层有绒毛，有一定的硬度（七成熟）的为佳。处理的时候，桃子切两半，去核，后切成适当的大小或者片儿，这样有利于发酵。后与酵素专用黑糖一起放入瓶中后加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）。
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3
使用智能酵素发酵容器操作起来简单方便安全，不用每天打来搅拌放气滤渣，只需要按照比例把原材料按照配比放进机器内即可，机器内部有过滤装置，压料装置，自动排气阀等，所以免去了制作酵素繁琐的步骤，和不安全的隐患！保障自制酵素品质！放心安全即可在家制作出高品质酵素！
如采用普通的密封瓶，前一个月每天要适当按压、搅拌和放气，防止液面和发酵原材料没有充分接触，导致霉变等。注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。但是存在安全隐患无法保障自制酵素的安全性哦！
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4
使用专业发酵容器发酵时间大约持续3个月以上（配比1:3:10），三高人群，糖尿病，各类慢性病患者放心饮用调理身体！相当于普通容器一年以上的发酵期！当然发酵时间越久的酵素价格和品质越高哦！
酵素成功的检验标准首看液面有没有臭味黑毛，PH测试值在2~3左右。发酵期越久，酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。若是用普通瓶子发酵，建议找正规检测中心进行检测哦！
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我们制作的水果酵素，其材料不同，功效也不完全一样，不同的问题可能需要不同的果蔬酵素，每个人的具体情况不同，也并非人人喝了都有效。酵素不能代替药物治疗。以平和的心，静待发酵时光。
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