无 食材 鸡蛋 4个 猪肉末 50克 油 适量 盐 1克 香葱 1根 姜末 3克 生抽 8克 老抽 2克 玉米淀粉 2克 白胡椒粉 少许 鸡精 少许 白糖 2克 方法/步骤 1 做调料汁：碗中放入生抽、老抽、糖，再倒入约20g冷水搅拌均匀备用 2 葱花和姜末准备好 3 猪肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌上劲 4 锅中倒油烧至5成热，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄划散，把肉馅放在蛋黄上 5 一面煎好后，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，再煎下一个 6 倒入调料汁，盖上盖，中小火煮2分钟 7…