夏日，酷暑。来一抹清凉，驱走汩汩热气。 食材 鸡蛋 4个 牛奶 78克 低粉 88克 玉米油 55克（或色拉油） 细砂糖（蛋黄） 10克 细砂糖（蛋白） 45克 青岚抹茶粉 6克 柠檬汁 5滴 步骤/方法 1 低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。 2 玉米油加热到稍有纹路，离火，稍晾，加入过筛好的低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。 3 加入牛奶，搅拌均匀。 4 分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。 5 蛋黄加入糖10克打蛋器打散，充分搅匀，分次加入抹茶烫面粉糊，搅拌均匀。 6 蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入15克细砂糖…

天气一热， 牛奶小方就重出吃货界了， 可是我总觉得纯粹的牛奶小方吃起来有点腻…… 正好家里来了新的抹茶粉， 绿绿的清凉的抹茶色最适合炎热的夏天了， 于是就有了这款抹茶小方！ 食材 纯牛奶 250克 淡奶油 100克 青岚抹茶 6克 细砂糖 35克 玉米淀粉 40克 全脂椰蓉 30克 步骤/方法 1 准备食材： 买过很多家抹茶，还是最喜欢青岚的颜色和口感，这是日本发来的，感觉比之前淘宝买的正。 2 准备一个可以放进冰箱冷藏室的容器。 3 铺上一层薄薄的椰蓉，不要太厚，这个容器比较大，大概用了20g左右，会影响抹茶口感…

     抹茶面包是一道面点类美食，主要食材有面粉、绿茶粉等。这种面包就是一个字，软，放第二天吃还是软。 食材 高筋面粉 250克 糖粉 40克 盐 半茶匙 抹茶粉 1汤匙 奶粉 3/2汤匙 清水 120ml 即溶酵母 10克 蛋黄 1粒 牛油 40克 豆蓉 适量 方法/步骤 1 1、材料。 2 2、一个大碗放入所有材料。 3 3、除了奶油外，所有材料(B)也加入混合揉匀成团。 4 4、后加入奶油揉成光滑面团。 5 5、扩展阶段。 6 6、放在大碗置于温室。 7 7、盖好待发酵30分钟或双倍大。 8 8、将面团分成…

最近几年，日本生巧一直很走俏，口味质感也确实很好。其实生巧就是巧克力甘纳许裹上可可粉/抹茶粉，制作并不复杂。这个菜谱是从一个烘焙机构获得，为了让生巧质感更好，性状更稳定，里面还添加了可可脂、葡萄糖浆等材料。如果不想复杂的，直接用主料里面的材料外加15克无盐黄油，加热后逐个混合至无颗粒，均匀即可入模具冷藏了。 食材 白巧克力 320克 抹茶粉 6克 淡奶油 80克 可可脂 70克 葡萄糖浆 20克 步骤/方法 1 保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便…