夏日，酷暑。来一抹清凉，驱走汩汩热气。
步骤/方法
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1低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。
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2玉米油加热到稍有纹路，离火，稍晾，加入过筛好的低筋粉和抹茶粉，搅拌均匀。
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3加入牛奶，搅拌均匀。
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4分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
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5蛋黄加入糖10克打蛋器打散，充分搅匀，分次加入抹茶烫面粉糊，搅拌均匀。
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6蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入15克细砂糖。
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7转中速至蛋白细腻，加入15克细砂糖。
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8继续打发至出现纹路，加入最后的15克糖
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9搅打至提起打蛋器出现弯勾状，湿性发泡。预热烤箱上下火150度。
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10取出三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆，以翻拌或切拌手法混合均匀。
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11倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
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12混合好的蛋糊均匀细腻。
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13倒入铺好油布的烤盘内，用刮板刮平。
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14送入预热好的烤箱，以上火145度，下火155度烘烤20分钟即可。
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15烤好后取出烤盘，顺势滑到烤网揭开四周油布，稍晾。
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16用一张新的烘焙纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布，再用油布盖住蛋糕，再翻回来。
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17借助油布卷成卷，（没有打发奶油，因为家人都不爱吃，个个都怕肥）送入冰箱冷藏定型。
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18成品。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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