原汁原味的东安鸡 食材 净膛嫩母鸡 约750克 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 干辣椒 少许 青柿椒 少许 盐 适量 米醋 适量 味精 适量 料酒 适量 香油 适量 花生油 适量 花椒粉 适量 鸡汤 适量 方法/步骤 1 将鸡洗净，入开水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。 葱、姜、青柿椒切丝；干辣椒、蒜切末。 2 锅上火，放花生油，烧至五六成热时，下入干辣椒末炸香，随即放入葱、姜、青椒丝、 蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和少许鸡汤，盖上锅盖焖10分钟 3 收汁勾…