原汁原味的东安鸡
食材
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净膛嫩母鸡 约750克
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葱 少许
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姜 少许
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蒜 少许
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干辣椒 少许
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青柿椒 少许
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盐 适量
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米醋 适量
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味精 适量
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料酒 适量
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香油 适量
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花生油 适量
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花椒粉 适量
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鸡汤 适量
方法/步骤
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1
将鸡洗净，入开水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。
葱、姜、青柿椒切丝；干辣椒、蒜切末。
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2
锅上火，放花生油，烧至五六成热时，下入干辣椒末炸香，随即放入葱、姜、青椒丝、 蒜末、花椒粉煸炒，再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、盐、米醋和少许鸡汤，盖上锅盖焖10分钟
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3
收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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