炒菜时如何掌握顺序？ 工具/原料 炒菜 方法/步骤 1 素炒就比较简单，菜品切好备用，一般都先葱末姜末爆香，再放入最硬的食材，快火爆炒半分钟到2分钟的时间不等， 2 再放入清脆、质地软的蔬菜，加入调味品，临出锅或放少许香醋或淋少量香油，或撒上一小撮香葱末，目的都是让菜肴更增香。 3 像尖椒土豆丝，特别简单又好吃的一道下饭素菜，花椒底油爆香后先放入辣椒段，等于是各种香料先爆香，目的是激发出香味好渗透进食材里。 4 接着放入土豆丝大火快炒，勤翻动才不会粘锅，也就一分半种，放入少许生抽和香醋，再加入尖椒丝，酌情放入糖和盐…

作为一个懒主妇，买菜简直是最浪费脑细胞的事情了，就在家里只有一颗菜花的情况下做了这个菜，我家里常年备着豆瓣酱。 食材 菜花 300克 豆瓣酱 50克 葱姜 20克 红干椒 3个 步骤/方法 1 菜花洗净，用盐水泡10分钟，备用 2 菜花的根茎，比较粗壮的部分切薄片，口感也是不错的；葱姜切片备用。 3 热油，下葱姜炒香，然后转小火，下豆瓣酱炒香。 4 然后下泡好的菜花，煸炒，让每一朵都沾上酱汁。 5 把菜花炒好后，下根茎，炒软，然后加入干椒，炒香；然后加入适量的水，煮一会，让菜花完全吸收酱汁的鲜美，让口感更加软滑，即…

炒菜用什么肉 什么肉好？ 炒菜一般用五花肉、前肘肉、后肘肉。 END 猪肉部位说明： 　猪的各个部位： 　　1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。 　　2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。 　　3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。 　　4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。 　　5、前…

学炒菜到哪里学，哪里可以学到正宗的炒菜技术，这是很多人都有的疑问。 工具/原料 一颗热爱厨师的心 方法/步骤 1 很多事情看起来简单，过程其实比较复杂，炒菜就是这样！ 2 从配菜、到切菜、再到入锅、翻锅、调味、盛菜，都不是一个简单的过程。因此，哪里可以学炒菜呢 3 学炒菜之前，先看自己喜欢哪个菜系，川菜还是粤菜，湘菜还是鲁菜，选一个学习方向是第一步。 4 以学习川菜为例，因为现在全国各地随处可见川菜馆子，这是全国分布最广泛的菜系了。 5 学习川菜肯定得去四川，毕竟四川才是川菜的发源地，在四川可以学到最正宗的川菜 6…

香菇与菜花搭配，简单素炒，健康养生的一道美味。 本菜品的简介：家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食 食材 菜花 350克 香菇 200克 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 方法/步骤 1 菜花掰成小朵用冷水浸泡一会儿 2 菜花入锅焯水后捞出沥干水 3 香菇洗干净切成块 4 起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒 5 菜花入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿 6 加盐炒均匀关火，盛出享用 END 注意事项 此菜不宜添加色重味重的调味品。 本菜品的注意事项：菜中加的小…

每家的餐桌上都有自己的小炒，搭配的食材也是各式各样，荤的素的随心所欲，今天也来做一道混搭小炒菜，很是下饭 食材 莲藕 50g 洋葱 50g 鸡蛋 2个 生抽 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 把莲藕去皮，洗干净后切片 洋葱去皮洗干净，切成丝 鸡蛋两个打成蛋液 2 锅烧热后加入适量油，把蛋液倒入锅中，稍微定形后翻炒几下盛出 3 锅中放油，莲藕倒入锅中炒至断生 4 洋葱倒入锅中，翻炒至洋葱丝变软，然后把鸡蛋倒入锅中 5 加入适量的盐调味，翻炒均匀 6 加点生抽翻炒调味，然后加入一勺水大火烧开 7 最后大火收汁，翻炒几下就…

非常喜欢的一道菜，清淡爽口！ 食材 菜心 500克 花生油 适量 食盐 适量 步骤/方法 1 准备好菜心 2 去掉黄叶和老茎，洗净沥干水分 3 锅中热油 4 倒入菜心大火翻炒 5 翻炒至熟，加入盐调味拌匀关火 6 起锅装盘 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

生活小窍门可以让人们的日常生活更加的方便，便捷，科学，提升生活质量和生活水平，下面这篇经验就和大家聊一聊炒菜不粘锅有什么小窍门 。 方法/步骤 1 将锅清洗于净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。 2 用滚烫的醋用力徐刷锅的内面，刷儿遍后到掉白醋，用清水冲洗。 3 大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。 4 当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。 5 这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。 6 两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净…

炒菜不粘锅的小窍门，学会你就是生活达人，家人朋友都会夸你  方法/步骤 1 用洗洁精擦干，并用小火烘干 2 用肥肉擦拭锅底 3 然后将油倒出来 4 用温水擦拭锅底，烘干 5 用植物油铺在锅底 END 注意事项 小心火，不要被油溅到皮肤 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

浓浓的家常味啊！ 食材 花菜 400克 植物油 3汤勺 酱油 1/2汤勺 蚝油 1/2汤勺 食盐 1小勺 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 1小勺 步骤/方法 1 菜花洗净，炒水，捞出备用。 2 油热后放入姜蒜 3 爆香锅后，倒入菜花翻炒，放酱油蚝油盐调味 4 翻炒均匀即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

炒菜花是一道简单，美味且营养丰富的家常菜，具有健脑益智，强身健体的功效，适合绝大多数人群食用。 食材 菜花 一个 西红柿 一个 油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先准备好所需食材，将花菜洗净掰成小块，开水下锅。 2 焯大约三分钟后捞出。 3 将西红柿洗净切成小块。 4 起油锅放西红柿进行翻炒。 5 放入菜花，加入适量的食盐。 6 翻炒均匀，5分钟左右加入适量的鸡精。 7 翻炒均匀出锅即可。 8 一道简单美味的炒菜花便做好啦！ END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…

肉炒菜花是家常菜肴之一，制作简单，省时省力。菜花富含多种营养元素，口感也是很清香，深受大家喜爱。今天，分享一下肉炒菜花的制作过程。 食材 菜花 350克 猪肉 100克 豆油 20克 十三香 3克 盐 3克 酱油 3克 鸡精 3克 蚝油 3克 方法/步骤 1 将菜花用手掰成小块，然后用清水泡10分钟，捞出来放在盆里，备用。 2 锅烧热，放入豆油，然后放入猪肉，翻炒，直到猪肉变硬，颜色变浅。 3 倒入菜花，翻炒，大概2-3分钟，放入十三香、盐，翻炒。然后，放入清水10克，稍微煮炖一下。 4 加入蚝油，然后翻炒1-2分…