清蒸童子鸡是一道美味佳肴，也是暑天传统的进补方法，口感非常鲜香滑嫩… 食材 童子鸡 2000克 葱 200克 蒜 400克 姜 300克 糖 11克 油 22克 盐 33克 生抽 44克 方法/步骤 1 冰鲜鸡，去头去尾，清洗干净，沥干水分备用。 2 将鸡颈鸡脚和葱姜塞进鸡肚内，撒一点点盐，喜欢料酒的，也可以放一勺，我不太喜欢，所以这里没有放。 3 斩四大块，调入葱、姜、花雕酒   盐、腌制 2 小时。 4 准备完毕就可以开始蒸了，我这里用的是蒸炖锅，加水至“最小”水位，开“蒸”档40分钟。 5 然后一切交给蒸炖锅…

美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食 食材 仔鸡 500克 盐 15克 姜 15克 葱 30克 酱油 10克 方法/步骤 1 热锅葱姜蒜炒香，倒入鸡块翻炒 2 倒入毛豆 3 煸炒到鸡块五成熟加入，生抽，老抽，料酒，一勺糖 4 一碗水，煮开，加盖中火煮20分钟，期间撇去浮末，五分钟后挑去葱姜。 5 开盖收汁，洒葱花 6 淋入少许香油 7 出锅装盘 END 注意事项 在吃饭的时候不要吃的太快太急…

夏天都会喝参鸡汤进补，尤其是最热的那几天，因为夏天一般食欲不好饮食清淡，再加上出汗太多，很多人会有发虚的感觉，所以用鸡汤来补身最好。 食材 童子鸡 一只 人参 25g 糯米 100g 红枣 25g 枸杞 10g 香菇 4朵 葱 10g 姜 10g 盐 适量 方法/步骤 1 准备好童子鸡一只、葱姜等辅料 2 一根人参，取一半，用清水浸泡一下，清洗干净后备用 3 糯米淘洗干净，放清水里浸泡一个半个小时 4 红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡 5 香菇去掉根部，清洗干净备用 6 鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净…

今天用大铁锅做了红烧童子鸡。柴火炖出来的鸡味道是特别地香，汤卤也浓郁。虽然天气炎热，但是烧好端上桌看大家吃得那么香，觉得一切辛苦还是值得的！下面就说说这道菜的做法。 食材 童子鸡 1只 毛豆 适量 猪油 适量 豆油 适量 花椒 适量 葱姜蒜 适量 红辣椒 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 童子鸡杀好，清洗干净，沥净水分，鸡肠、鸡肫、鸡胃都剪开用盐搓洗干净，这些鸡杂都鸡身上的精华，扔了就可惜了。 2 鸡剁成小块，放在小盆里备用。 3 红辣椒切成段，香葱切成段，姜切成片。 4 锅中倒入豆油，先加花…