食材 猪肉（肥瘦，最好是有一定厚度的五花肉） 至少2斤吧，太少了做一次不值当 大米 1斤左右，米粉也很好吃滴 大料 适量 葱、姜、料酒、生抽、老抽、红糖、盐 适量 方法/步骤 1 将猪肉洗净，切成1厘米厚、手掌大小的薄片。 2 在较大的容器中，加入洋葱、姜、料酒、酱油、酱油、红糖和盐调味，腌制12小时或更长时间。 3 用蒸煮机或擀面杖碾米（如果不用碾得太多，大致将一粒碾成2-3块，碾得太多，蒸熟的米粉就会变成米糊） 4 将擀好的米粉放入炒锅，放入大料，中、小火翻炒（不需加油）。 5 把米粉里的大料挑出来，用擀面杖擀…

最近天气不错，很多人都晒起了米粉肉，晒好的米粉肉，香气扑鼻，搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样，粉蒸肉是裹上米粉直接蒸，米粉肉需要晒，晒过的五花肉有特殊的香味，而且吃起来不会腻，特别解馋 食材 五花肉 800克 盐 10克 红烧酱油 1勺 蚝油 两勺 料酒 适量 糯米粉 适量 十三香 适量 丝瓜 适量 方法/步骤 1 先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。 2 放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀，腌制一两个小时。没有红烧酱油就用半勺老抽一勺生抽代替，直接放生抽也行。如果喜欢香椿味的…

蒸米粉肉味道鲜美，滑嫩可口，是人们特别喜爱吃的美食之一，今天就来介绍一下蒸米粉肉的做法窍门。 食材 五花肉 1000g 米粉 300g 姜 15g 大蒜 15g 方法/步骤 1 要想做出好吃的蒸米粉肉，我们要先五花肉为原料，这样做出的五花肉更加鲜嫩，我们先将五花肉1000g洗净切好放在锅中备用； 2 准备300g米粉装在碗中备用； 3 将姜去皮切成沫备用； 4 将大蒜去皮切成沫备用； 5 将米粉倒入切好的肉中； 6 加入适量姜沫； 7 加入切好的大蒜； 8 加入适量豆瓣酱； 9 加入适量食盐； 10 加入适量水； …

食材 五花肉。1000 克 料酒。2 勺 生抽。2 勺 八角。3 个 盐。适量 克 香叶。几片 片 桂皮 两小块 白酒 1勺 大米。1斤 杯 方法/步骤 1 把五花肉切成块，用盐水和酒腌约2小时 2 将米饭浸泡4小时，晾干水，将桂叶和八角叶洗净，用米饭慢慢翻炒约半小时，一直翻炒，直到米饭变黄为止。 3 把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。 4 把腌好的肉卷在米粉里，再涂上米粉。 5 把烤盘垫好油纸，放烤箱上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。 6 烤完晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。 END 经验内…

米粉肉口感软糯，深受大家的喜爱。做米粉肉要选择肥瘦相间的上好五花肉，放在灶台锅上蒸做味道才好吃。如果有人说喜欢吃但是没有大锅，也可以将肉腌渍好放在电压力锅中隔水蒸，味道也不错，只是水气偏大，更有吃不上流有米粉肉油的酥脆的锅巴的遗憾。 食材 五花肉 适量 玉米面 适量 葱姜 适量 老抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入适量的葱花、姜末、老抽和盐。 2 用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味。 3 加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀。如果肉肥点，就可以多加些玉米面，如果…

米粉肉的做法 食材 五花肉 1500g 米粉 800g 白酒或料酒 1小碗 酱油 1大碗 甜面酱 1袋 白糖 4-5勺 盐 4-5勺 冰糖渣 1小碗 方法/步骤 1 首先说这个米粉，超市有卖，但我家都是自己做的，如果不嫌麻烦您就可以自己做，先把米洗干净，凉差不多干了之后放到案板上用擀面杖擀碎，在放到炒锅里炒（注意不放油），加花椒大料或者超市的花椒大料粉，炒成金黄色备用 2 再说这五花肉，五花三层，切成筷子头厚的片，太薄太厚都不好。 3 五花肉洗好空干之后，加白酒或料酒，去腥。 4 再加酱油，注意刚开始做一点一点到，…

今天带来的是米粉肉,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 五花肉 根据蒸碗大小 甜面酱 3勺 老抽 3勺 香油 3勺 十三香 2勺 腐乳 1块 红糖 150g 葱姜水 1勺 大料 1个 甜面酱 涂抹蒸碗用 方法/步骤 1 买来五花肉洗净，根据蒸肉碗的大小切块！把肉稍微拍平些让肉皮舒展，平放在冷冻室（冬天冷可以放在户外，自然冻） 2 大米洗净，用净水泡米一宿。第二天捞出放在屉布上控水，8分干的时候用擀面杖擀碎，类似于砂糖大小。（不要擀成粉状，吃起来会没有口感）用无油的干净炒锅將米粉炒至金黄色，晾凉备用 3 將甜面酱3…

          小窍门:     一定要五花肉,肥瘦相间,一点肥肉没有的话,口感不好.  在码碗的时候,放一颗冰糖在碗底再码肉,可以让肉色泽鲜亮,扣出米粉肉时不沾碗.                 使用的厨具：蒸锅 食材 五花肉 适量 大米 适量 糯米 适量 花椒 适量 甜面酱 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。 2 下面是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面…

讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。 儿子很喜欢吃蒸肉，每次买到合适的猪肉，我都一次切好，用调料拌好腌制起来，蒸的时候解冻就可以了。腌制过的猪肉，蒸好后不但入味儿，还特别嫩，很容易就蒸熟烂了~~   食材 带皮五花肉 500克 蒸肉米粉 1袋 葱 适量 姜 适量…

米粉肉，用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用腌菜做垫，熟时不但肉美，菜亦美。热腾腾的米粉肉端上桌，鲜香气十足，酱油浸过的猪肉，味浓鲜香，颗粒感十足的米粉包裹着肉，蒸汽伴随着葱香味，一口软糯细腻，无法自拔，真的美味极了！ 食材 五花肉 一千克 糯米 450克 腌菜 100克 蚝油 一小勺 红烧汁 一小勺 料酒 5克 盐 5克 糖 10克 拌面酱 两汤勺 葱姜 适量 方法/步骤 1 第一步：准备好材料。买肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。之后将带皮五花肉皮刮干洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的肉片。 2 第二步：…

夏天的解馋小补，不能补大了，否则太腻，今天的米粉肉正合适。下面我们来看看如何制作吧。 食材 五花肉 500克 江米 适量 葱 适量 八角 适量 绵白糖 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片。 2 把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖。 3 把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄。 4 接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀…

在日常生活中经常自己动手做一些好吃的小吃，今天小编就为大家介绍一下家常米粉肉怎样做。 方法/步骤 1 五花肉500g、糯米粉100g，五花肉切片，红薯去皮切块，葱姜切碎。 2 腌制五花肉：将500g肉片放入5ml油、10g郫县豆瓣、10g花椒、姜、葱、胡椒粉。 3 加100ml水和米粉混合均匀，腌制15分钟。 4 蒸米粉肉：将锅中加500ml水大火烧开，放入200g红薯，铺上猪肉，中火蒸1小时即可。 5 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人…