方法/步骤
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1
将猪肉洗净，切成1厘米厚、手掌大小的薄片。
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2
在较大的容器中，加入洋葱、姜、料酒、酱油、酱油、红糖和盐调味，腌制12小时或更长时间。
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3
用蒸煮机或擀面杖碾米（如果不用碾得太多，大致将一粒碾成2-3块，碾得太多，蒸熟的米粉就会变成米糊）
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4
将擀好的米粉放入炒锅，放入大料，中、小火翻炒（不需加油）。
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5
把米粉里的大料挑出来，用擀面杖擀好，放回米粉里，放进培根的容器里。用手把米粉和肉搅拌均匀。如果你觉得干燥，你可以加入一些水或酱油，然后再调味到你喜欢的程度。
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6
腌制一天左右后，把肉皮向下（肉皮挨着碗底）一片一片地竖着码入瓷碗（每两片肉中间夹一些米粉）。
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7
将再次调味后的米粉肉放电高压锅里再蒸1-1.5小时（我一般是把定时器拧到最长时间）。出锅后，把米粉肉倒扣到盘子里（此时肉皮朝上）就可以享用了。
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8
最好吃的米粉肉应该是蒸到肥肉部份几乎要被蒸化，但肉片还能保持本来形状了的地步。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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