黑米蒸糕 食材 蛋白 1 蛋黄 1 黑米粉 1 糯米粉 1 方法/步骤 1 我是自己打粉,市售的黑米粉和糯米粉都是可以的 2 蛋黄加入玉米油和牛奶,电动打蛋器打30秒乳化 3 筛入混合好的糯米粉和黑米粉,这是刚刚筛入拍的照片 4 搅拌均匀 5 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发 6 打到直勾有一点点弯,就是基本是干性发泡就可以了 7 取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 8 再取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 9 最后剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 10 翻拌好是很细腻的 11 倒入六寸活底蛋糕模具中,放入已经烧开水…