【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法该怎么做？一起来看看！ 食材 清水 70克 鸡蛋 1个 低筋面粉 70克 红糖 7克 细砂糖 12克 酵母粉 1克 沙拉酱 30克 肉松 50克 小苏打 0.5克 盐 0.1克 方法/步骤 1 烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里； 2 用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀； 3 将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；<br /> …

蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，有口味繁多，奶油，巧克力，各种果酱，不一而足。三眼小火炉，火力依次递减，三口小铜锅。老板拿起最小火力炉眼上的小铜锅，将另两口锅依序移到空出的炉眼上，再用小竹签将手中锅里的蛋烘糕一划，放上馅料，对折，出锅。再擦一擦锅，舀入一勺面糊，放回到刚才空出的最大火力的炉眼上，而最小火上的那份蛋烘糕又该出锅了。手法娴熟，颇有节奏感。 食材 鸡蛋 50克 酵母 1克 水 70克 面粉 70克 盐 2克 红糖 7克 白糖 10克 红豆沙 20克…

蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，口味繁多，有奶油，巧克力，各种果酱等。配上一口浓茶或者咖啡，满满地幸福感。 食材 鸡蛋 1个 酵母 1g 水 70g 面粉 70g 盐 少许 红糖 7g 白糖 10g 红豆沙 适量 方法/步骤 1 鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量   2 将酵母用水溶化     3 打入鸡蛋，搅拌均匀   4 倒入，糖，盐，粉     5 搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时   6 至面…