蛋烘糕，成都小吃。早年好像只有两种口味，甜，与咸。甜味就只是简简单单的白糖芝麻馅，而现在，口味繁多，有奶油，巧克力，各种果酱等。配上一口浓茶或者咖啡，满满地幸福感。
食材
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鸡蛋 1个
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酵母 1g
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水 70g
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面粉 70g
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盐 少许
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红糖 7g
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白糖 10g
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红豆沙 适量
方法/步骤
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1
鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量
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2
将酵母用水溶化
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3
打入鸡蛋，搅拌均匀
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4
倒入，糖，盐，粉
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5
搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时
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6
至面糊出现小气泡
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7
平底锅刷薄油
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8
舀一勺面糊，在锅底摊开
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9
中小火，烙至表面凝固成熟
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10
放入适量红豆沙
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11
将饼皮铲起，对折
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12
出锅
END
注意事项
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面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整
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煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色
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馅料可以根据自己喜好随意变化
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若喜欢吃咸口的可自行替换调料
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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