农村豆瓣酱的制作方法如下 食材 豆瓣 3000克 辣椒 5000克 盐 1500克 桂皮 10克 花椒 15克 蒜 20克 八角 15克 生姜 500克 方法/步骤 1 挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后切碎 2 剁好辣椒之后放适量生姜蒜子末 3 我晒了两个月的豌豆酱，成色真好，香喷喷 4 放入剁好的辣椒，加盐，咸一点没事，不然会坏 5 装坛上水密封，盖上盖子， 半个月之后就可以吃啦 END 总结 1 1.挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后切碎   2.剁好辣椒之后放适量生姜蒜子末 3.我晒了两…

川菜的灵魂是豆瓣酱，缺少了豆瓣酱的川菜就没有了川菜的神韵。今天要介绍的是一个生活小技巧---如何自制豆瓣酱。 方法/步骤 1 买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。 2 将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒碎。 3 打碎的辣椒放入一个瓦罐，加盐、五香粉和花椒，拌匀。 4 再加入醪糟拌匀。 5 出大太阳的时候，将瓦罐拿出门，放在太阳下面晒，一直晒到辣椒充分发酵，水份变干，前后时间约10-20天。 6 在晒辣椒的过程中，同步将买回来的毛胡豆，洗净，用酱油和白酒泡至豆瓣变软。 7 将做好的豆瓣放入晒干水份的辣椒酱中…

豆瓣酱想必是很多人的最爱，在我们这里基本家家户户都会必有的，每家的做法都是不一样的，那香辣可口的味道让人欲罢不能，我家的做法就是最简单的，一点色素和防腐剂都没有加哦，味道棒棒的，感觉比外面卖的好吃多了，自己做的就是好吃又健康，喜欢的朋友可以看过来哦 食材 鲜红椒 2000克 梅豆瓣 500克 青椒 适量 蒜 500克 花椒 20克 姜 400克 白糖 25克 花生 50克 芝麻 50克 油 500克 白酒、盐 适量 方法/步骤 1 辣椒洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干水分，霉豆瓣是在市场买的，必须要洗…

可以直接下饭的酱，可以用于炸酱面 食材 黄豆酱 500克 五花肉 150克 方法/步骤 1 将五花肉，笋干，香菇泡发开，切丁待用 2 准备500克黄豆酱 3 锅烧热，倒入两勺色拉油，然后放入五花肉熬制肥肉有点发黄，放入辣椒面和一小块拍碎的生姜，小火翻炒，然后倒入笋干和香菇干继续翻炒 4 加两小勺白糖，100ml料酒，最后加入豆瓣酱，翻炒均匀，直至煮开，改小火，为了防止豆瓣酱糊掉，中间不间断倒均匀，大概一刻钟左右，加适量的鸡精然后关火装盘。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议…

豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。我个人比较喜欢吃豆制品，从营养学的角度，豆制品的加工中，会把大豆本身的抗营养素-抗胰蛋白酶破坏，大部分纤维素和植酸也会被去除，所以豆腐的吸收率会高，大豆蛋白质消化率只有65%，而豆腐的蛋白质消化率达到92-96% 食材 豆腐 2块 油 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 西兰花 适量 方法/步骤 1 买回来的豆腐，洗干净   2 切块，水煮开，开始煮豆腐，此过…

豆瓣酱可以作为青菜蘸料，炸酱面时使用。 工具/原料 蚕豆瓣500克。 鲜红辣椒、清水各1000克。 食盐100克。 白酒50克。 生姜、蒜瓣各50克。 方法/步骤 1 将蚕豆瓣去皮，摊于簸箕内，上面覆盖稻草帘，置阴凉处发酵至表面长出黄茸毛后，取出在太阳下晒干。 2 鲜红辣椒去蒂，用干洁毛巾揩净，晾干水分，剁成碎末；生姜、蒜瓣均洗净，剁成细粒。 3 不锈钢锅上火，添入1000克清水，加食盐调味，煮滚后离火，放入蚕豆瓣和红辣椒末浸泡约7天。 4 捞出放在太阳下晒至蚕豆软时，再与浸泡豆瓣的盐水、姜粒、蒜粒和白酒拌匀。 5…