豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。我个人比较喜欢吃豆制品，从营养学的角度，豆制品的加工中，会把大豆本身的抗营养素-抗胰蛋白酶破坏，大部分纤维素和植酸也会被去除，所以豆腐的吸收率会高，大豆蛋白质消化率只有65%，而豆腐的蛋白质消化率达到92-96%
食材
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豆腐 2块
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油 适量
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豆瓣酱 适量
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盐 适量
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酱油 适量
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蚝油 适量
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西兰花 适量
方法/步骤
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1
买回来的豆腐，洗干净
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2
切块，水煮开，开始煮豆腐，此过程主要去豆腥。 西兰花稍微烫一下，做后期装饰
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3
煮好的豆腐，切小块； 开始热油锅，小心翼翼放入豆腐块，小火煎
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4
豆腐块两面有点焦黄，放入适量的水，以淹没豆腐为佳
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5
放盐、豆瓣酱、酱油、蚝油
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6
看到料汁变少，稍微晃下锅，以免豆腐粘锅
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7
起锅，西兰花摆饰。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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