这是从一位上海朋友那里学到的，去上海的时候，到她家吃饭，她就做了这个。黄芽菜就是我们北方人说的大白菜，这道菜中用的白菜是我们天津本地的“青麻叶”。 这道菜看着不是很起眼，但吃起来真的蛮好吃的，汤浓味美，肉丝也很嫩滑，是一道很好的汤菜。 工具/原料 材料 大白菜，猪里脊，香菇，火腿，姜，黄酒，盐，水淀粉，香油 步骤/方法 1 将白菜、猪里脊、香菇、姜洗净，改刀 2 将切成丝的猪里脊中放入水淀粉，盐，姜腌制一会儿 3 锅中放入少许油，然后放入腌渍好的肉丝，火腿和香菇翻炒至肉丝变色即可，取出备用 4 …