不成熟的绿青梅很酸，但成熟期的青梅表皮变黄，闻起来则有淡淡的梅香。青梅汁具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。在暑热的天气，泡一杯冻过的酸甜的青梅汁那是非常享受的一件事，酸梅汁拿来煮鱼也可去腥味，且能增添食欲哦。
方法/步骤
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1
先把梅子的蒂去掉，然后用清水洗净晾干。
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2
在晾干的青梅上撒大量盐腌制，过两个小时看到出水，表皮也变皱后，则加水淹过青梅，并放在阴凉处放上一天。
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3
取出青梅，沥掉水分。
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4
然后在太阳下晒一天，阳光不足，则可放久一点，确保梅子的表皮是干的，若看到如下第二张图，表皮干爽或变皱后，则可进行下一步。
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5
把青梅装入瓶子中，装时先在最低处铺一层盐，然后铺一层青梅，再铺一层盐加少量白糖，层层铺上去，最后在最上一层铺上白糖，盐和白糖的量则看梅子的多少来判断，尽量多一些。
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6
把装入瓶中的梅子放在阴凉处，过两个月就可以吃到酸酸甜甜的梅子了，此时想吃就弄些梅子和汁出来，再加上些温开水，加点白糖调一下味道，再在冰箱上冻一冻，一杯凉爽的青梅汁就出来了，很解暑的哦！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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