不成熟的绿青梅很酸，但成熟期的青梅表皮变黄，闻起来则有淡淡的梅香。青梅汁具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。在暑热的天气，泡一杯冻过的酸甜的青梅汁那是非常享受的一件事，酸梅汁拿来煮鱼也可去腥味，且能增添食欲哦。 食材 青梅 1斤 盐 过量 白糖 适量 方法/步骤 1 先把梅子的蒂去掉，然后用清水洗净晾干。 2 在晾干的青梅上撒大量盐腌制，过两个小时看到出水，表皮也变皱后，则加水淹过青梅，并放在阴凉处放上一天。 3 取出青梅，沥掉水分。 4 然后在太阳下晒一天，阳光不足，则可放久一点，确保梅子的表皮是干的，若看到…