教你简单的做葫芦鸡!
食材
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三黄鸡 1只
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生姜 10克
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大葱 20克
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八角 2粒
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香叶 4片
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花椒 5克
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干辣椒 10克
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老抽 10克
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生抽 30克
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料酒 20克
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盐 适量
方法/步骤
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1
三黄鸡可在盐水中腌制1小时以上。如果时间足够，可以在冰箱里浸泡一天。盐水比例为1000ml，水中可放盐6G左右
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2
用绳子把鸡拴起来，以防鸡在腌制和蒸制时散开
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3
把鸡肉放在冷水里煮，加热以除去泡沫
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4
撇去泡沫后，倒入姜、洋葱、八角、芫荽、花椒、干辣椒、酱油、酱油和料酒，煮30分钟
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5
煮熟后，取出，倒入盘中，再倒入卤汤
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6
低热蒸汽2小时
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7
蒸完后，把绳子剪断，让它自然冷却
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8
油温加热到8-9成热，首先用热油淋到鸡身上让鸡定型，然后倒入锅里炸到鸡皮变酥
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9
油炸排水
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10
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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