特别下酒下饭的辣猪肠
方法/步骤
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1
将小肠买回来后，切段，加姜和料酒潮水到变色。捞出后，过凉水清洗，然后静置晾水。
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2
干辣椒（掰开），蒜切丁，青辣子切段，小葱切段。
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3
热锅凉油放入花椒，干辣椒，蒜，小葱，翻炒。等出现香味，蒜微微发黄，倒入小肠。
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4
继续翻炒，等小肠出油后，加生抽，老抽。老抽上色，生抽调味。老抽一点点就可以了！！主要是上色！！没有可以不加！！生抽的话主要是调味，这个要自己掌握的，放多了的话就会咸了，我一般这一步就靠生抽给足咸味儿，不会再放盐了。
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5
加完调料以后，在继续翻炒3分钟左右，加入青辣椒，继续翻炒1分钟左右出锅。
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6
开吃！！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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