辣白菜美味可口，辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。 这里的萝卜可以也切成丁状，但是灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵，小凉菜也可以宴客哈，而且还能扮靓你家的餐桌哦。
食材
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白萝卜 1个
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辣椒面 60克
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虾皮 一小撮
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韭菜 几根
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苹果 1/3个
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梨 1/3个
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姜 2片
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蒜 5瓣
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盐 适量
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白糖 1小匙
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鱼露 30毫升
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糯米粉 10克
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清水 90克
方法/步骤
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1
准备所需材料。
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2
白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
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3
苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
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4
将鱼露倒入辣椒面中。
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5
再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
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6
再加入切碎的虾皮拌匀。
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7
糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
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8
煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
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9
拌匀。
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10
将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
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11
装盘食用。
END
注意事项
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◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
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◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
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◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
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◎可以加点醋就是酸辣口味的，不过加了醋保存时间会缩短。
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◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
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◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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