江西人喜欢吃各种皮，比如冬瓜皮，柚子皮，萝卜皮，芥菜皮等等。在别人眼里看似不起眼的菜，在江西人手里却能做出一道道美食。
我们平时吃柚子后，柚子皮都是扔掉的。柚子皮营养非常丰富，富含各种维生素和纤维素，能够润肺止咳，一起来看看江西辣椒柚子皮干的做法吧。
方法/步骤
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第一步，把柚子皮外面的那层硬皮削掉，放入水中焯水2分钟，捞出来沥干水分。
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第二步，焯水后的柚子皮浸泡一个晚上后，挤干水分，用手撕成小块备用。
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第三步，准备一些青红尖椒，200克瘦肉，少许豆豉和两瓣大蒜。
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第四步，把青红尖椒切成小段，瘦肉切成小块，大蒜切碎。
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5
第五步，油烧至7成热的时候，把猪肉和大蒜，豆豉倒入锅中爆香。
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6
第六步，把切好的青红尖椒倒入锅中，翻炒至断生。
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7
第七步，把柚子皮倒入锅中，加适量的生抽，翻炒3分钟左右。
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8
第八步，加少许食盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装入盘中。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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