热干面是武汉的名小吃，在湖北基本就是日常早点。而在全国其他地方，虽然也有些餐馆号称有正宗的武汉热干面出售，但实际上真的尝试过后，有些味道实在是难以恭维。那么不在武汉，不在湖北的人士，如何尝到正宗的武汉热干面呢？看了这篇经验后，这个问题就迎刃而解了。
方法/步骤
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1
准备一个干净的面盆，接一面盆自来水放在锅边备用。
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2
锅中加入适量冷水加热到沸腾。
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3
把新鲜的碱面倒入锅中，用筷子向四周搅拌，大火煮三分钟后挑起一根面条咬一口，观察面条断口，如果看到面条只有中心部位还有一点生芯，面条也煮软了，面条就煮好了。如果没有就继续煮一会。
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4
面条煮好后迅速关火，把所有面条用筷子挑到旁边的冷水盆中并搅拌，使面条迅速冷却。
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5
准备一个盛面的碗，加入适量的芝麻酱，芝麻油，盐，生抽，鸡精等调料并用勺子拌匀备用。
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6
把完全冷却的面条从盆中用筷子都捞起来放入锅里的热水中，并适当搅拌，加热一两分钟。
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7
面条加热后用筷子挑起来沥干水分，放到已经调好调料的碗中并用筷子从下到上把面条和调料搅拌均匀。
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8
打开榨菜的包装，把榨菜完全倒入碗中，用筷子把榨菜和面条搅拌均匀。热干面就做好了。喜欢醋的朋友可以加些醋，也可以加些煮熟的肉糜，味道会更好。
END
注意事项
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调料中除了芝麻油和芝麻酱外，其他的佐料要先少加些，不然调料可能会很咸。可以先加些尝尝，味道淡的话再加一些。
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新鲜的碱面可以去菜场现买现用。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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